A panela de ferro fundido é a panela tradicional mais popular na China devido à sua alta resistência, reposição de ferro, economia e praticidade.No entanto, os potes de ferro fundido atualmente no mercado são todos de ferro fundido ou aço reciclado.Os principais componentes do ferro fundido: carbono (C) = 2,0 a 4,5%, silício (Si) = 1,0 a 3,0%.Embora tenha as vantagens de baixo custo, boa fundição e desempenho de corte e alta dureza superficial, é feito de ferro gusa ou é fundido diretamente de aço reciclado.Além do maior teor de silício e carbono, também contém fósforo, enxofre, chumbo, cádmio, arsênico e outros elementos nocivos ao corpo humano.Assim, no processo de cozimento, embora a panela de ferro possa suplementar o ferro, é fácil precipitar esses elementos nocivos ao suplementar o ferro, principalmente os metais pesados como chumbo, cádmio e arsênico que entrarão no corpo humano junto com os alimentos e se acumularão com o tempo.Isso causará sérios danos ao corpo humano.Por exemplo, o Padrão Nacional da República Popular da China “Padrão Higiênico para Recipientes de Louça de Aço Inoxidável” GB9684-88 estabeleceu regulamentos quantitativos sobre os índices físicos e químicos de aço inoxidável austenítico e aço inoxidável martensítico.No entanto, devido à falta de padrões nacionais ou industriais para os indicadores sanitários de panelas de ferro e as limitações de seus métodos de fabricação, todos os fabricantes não controlaram seus indicadores sanitários.Após inspeções aleatórias, o saneamento de panelas de ferro, especialmente panelas de ferro fundido, no mercado A maioria deles não atende aos indicadores físicos e químicos do aço inoxidável.
Existem também algumas panelas de ferro estampadas a partir de chapas de aço no mercado, embora o teor de metais pesados nocivos possa ser limitado pela escolha dos materiais da chapa de aço, para não causar febre tifóide ao corpo humano.No entanto, o teor de carbono da chapa de aço é geralmente inferior a 1,0%, resultando em baixa dureza superficial e fácil ferrugem.O pedido de patente número 90224166.4 propõe revestir esmalte de alta resistência na superfície externa de panelas de ferro comuns;o pedido de patente números 87100220 e 89200759.1 usa o método de revestimento de alumínio na superfície externa da panela de ferro para resolver o problema da ferrugem da superfície, mas esses métodos isolam o ferro Os ingredientes estão em contato direto com os alimentos e a vantagem da dissolução do ferro na panela de ferro se perde.
Além disso, panelas de ferro feitas por estampagem e formação de chapa de aço têm uma estrutura de material mais densa, portanto, suas características de armazenamento de energia e preservação de calor são piores do que panelas de ferro fundido;e porque não há microporos na superfície, sua absorção de óleo de superfície e desempenho de armazenamento também é melhor do que o de panelas de ferro fundido.Pobre panelas de ferro fundido.Finalmente, panelas de ferro feitas por estampagem e moldagem de chapa de aço não podem alcançar o efeito de cozimento das panelas de ferro fundido porque é difícil obter formas de espessura desigual com fundo grosso e bordas finas em sua seção.
Horário da postagem: 22 de outubro de 2020